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—— 中国食品杂志社
采用亚临界流体技术萃取牡丹籽油，通过正交试验对制油工艺进行优化，并对此法所得牡丹籽油的脂肪酸 组成及理化性质进行分析。结果表明，最优萃取工艺条件为萃取温度50 ℃、萃取压强0.5 MPa、每次萃取30 min、 萃取3 次，该条件下牡丹籽出油率达24.16 %。所得牡丹籽油共鉴定出12 种脂肪酸，主要为亚麻酸（45.412 2%）、 亚油酸（38.119 9%）、棕榈酸（11.124 6%）和硬脂酸（3.648 9%）。其理化指标为：相对密度0.901 3、折光指数 1.474 2、酸值3.25 mg KOH/g、碘值175 g I2/100 g、皂化值176 mg KOH/g、过氧化值1.48 meq/kg。
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