领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
苦荞在萌发过程中营养物质的变化及其营养评价
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2014-08-11
作者: 周一鸣1,2,崔琳琳3,王 宏2,李保国1,周小理2,*,谢 凡2
关键词: 苦荞;萌发;营养成分;营养价值评价
摘要:

摘 要:通过测定萌发过程中苦荞的蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸、总糖、还原糖、α-、β-淀粉酶活性、矿物 质元素、VB1和VB2的...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2