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L -半胱氨酸与发酵酸浆协同作用优化玉米湿磨工艺
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2014-07-03
作者: 李晓娜1,张莉力2,穆 静2,李新华1,*
关键词: 酸浆;L-半胱氨酸;玉米淀粉;玉米湿磨
摘要:

为了改进玉米湿磨工艺,采用L-半胱氨酸替代传统浸泡工艺中的SO2,降低传统玉米淀粉生产过程中由SO2 浸泡引起的环境污染。在具有絮凝活性的...

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