领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
纳米氧化锌在抗菌食品包装中的应用研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 135 发表时间: 2017-06-07
作者: 张春月,焦 通,刘 云,杜秉健,冷小京
关键词: 纳米氧化锌;抗菌;食品包装;应用
摘要:

食品包装技术在保障食品安全及保持食品品质方面发挥着重要作用,如何增强食品包装材料的抗菌能力因此成为近年来研究的热点。纳米氧化锌是一种常见的无机抗菌材料,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌及真菌具有良好的抗菌效果。本文在比较目前各类抗菌食品包装的基础上,综合分析了纳米氧化锌的抗菌机理及其在抗菌食品包装中的特性及应用。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2