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—— 中国食品杂志社
测定α-松油醇对意大利青霉菌丝体形态及菌丝体生长的影响，并对其抑菌机制进行初步探讨。结果表明：α-松油醇能明显抑制意大利青霉菌丝体生长，最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration，MIC）和最小杀菌浓度（minimal fungicidal concentration，MFC）分别为2.00 μL/mL和8.00 μL/mL；经MIC和MFC α-松油醇处理后，意大利青霉菌丝体胞外pH值、胞外电导率及260 nm条件下吸光度显著增加，总脂质含量有显著下降。提示α-松油醇能改变细胞膜的通透性、破坏细胞膜结构的完整性，导致胞内成分泄露，从而抑制意大利青霉菌丝体生长。
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