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—— 中国食品杂志社
利用高效毛细管区带电泳，建立一种同时分离测定茶叶中儿茶素、表儿茶素、槲皮素、山奈酚和杨梅素 的方法。在含有10 mmol/L Na2B4O7、5 mmol/L β-环糊精及8%（v/v）乙腈的运行缓冲溶液（pH 9.11）中，采用 20 kV的分离电压、25 ℃的毛细管柱温和200 nm的检测波长，儿茶素、表儿茶素、槲皮素、山奈酚和杨梅素可以在 14 min实现有效分离与检测，将方法用于不同茶叶样品中这5 个组分的测定，相对标准偏差在4.0%以内，回收率为 95.4%～104.6%。本方法简单、快速、线性范围较宽、重复性好，可用于茶叶中这5 个组分的测定。
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