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蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐检测方法的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2014-05-20
作者: 赵 静1,2,王 娜3,冯叙桥1,3,*,赵宏侠3,黄晓杰3,4
关键词: 硝酸盐;亚硝酸盐;检测
摘要:

硝酸盐和亚硝酸盐主要通过蔬菜食用进入人体,亚硝酸盐是一种有毒物质,人食用后会在体内产生致癌性 的亚硝胺。光谱法、色谱法、快速检测法...

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