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瑞士乳杆菌MB2-1胞外多糖发酵条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2014-04-30
作者: 纪 鹃,李 伟,陈晓红,姜 梅,芮 昕,董明盛
关键词: 瑞士乳杆菌;胞外多糖;发酵;响应面法
摘要:

对1 株分离自新疆赛里木酸奶中的瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus MB2-1)胞外多糖(exopolysaccharide, EPS)的发酵条件进行优...

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