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不同地区黄酒挥发性物质差异性分析
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2014-04-29
作者: 王培璇1,2,毛 健1,2,3,*,李晓钟1,刘芸雅1,2,3,孟祥勇1,2,3
关键词: 黄酒;挥发性物质;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用;主成分分析;聚类分析
摘要:

比较不同地区黄酒中主要挥发性物质种类及其含量的差异,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用 技术对不同地区的12 个品牌黄酒的挥发性...

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