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—— 中国食品杂志社
为优化大麦苗叶绿素的提取工艺，试验以乙醇-水为溶剂对大麦苗叶绿素进行浸渍提取。采用Plackett-Burman 试验设计筛选影响大麦苗叶绿素提取量的显著因素，通过中心组合试验设计优化其提取工艺参数。结果表明：液料 比、乙醇体积分数及提取时间是影响叶绿素提取量的显著因素。优化所得最佳提取工艺参数为液料比31∶1、乙醇体积 分数92%、提取时间112 min。在此条件下，叶绿素提取量为13.622 mg/g，与预测值13.646 mg/g较一致。故响应面法可 用于优化大麦苗叶绿素的提取工艺，且其优化工艺参数可为大麦苗叶绿素工业化生产提供参考。
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