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基于近红外光谱的煎炸油极性组分定量分析模型构建
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2014-02-23
作者: 陈秀梅,于修烛*,王亚鸽,张静亚
关键词: 煎炸油;近红外透射光谱;极性组分;定量分析模型
摘要:

为了建立煎炸油中极性组分的快速检测方法,通过热处理和模拟煎炸方式,采集氧化程度不同的油样并用 国标法分析样品极性组分,采集样品近红...

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