领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
分析6种食品中常见微生物（金黄色葡萄球菌、产气肠杆菌、粪肠球菌、大肠杆菌、单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌）对含有氧化三甲胺（trimethylamine N-oxide，TMAO）培养基理化性质的影响，并根据微生物对TMAO的代谢利用情况，对这6种微生物进行分类；利用非抑制型离子色谱分析TMAO的分解产物，发现微生物可将TMAO分解为三甲胺（trimethylamine，TMA）；最后通过绘制培养基不同理化指标（pH值、电导率、浊度、TMA质量浓度）随培养时间的变化曲线，证明TMA的生成会对培养基电导率和pH值产生影响，且不同类型的微生物对这种影响的作用差异显著。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
