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—— 中国食品杂志社
为了提高可食性膜的透明度和阻隔性，制备一种速溶的普鲁兰多糖-明胶可食性膜。将普鲁兰多糖添加到明胶膜中，普鲁兰多糖和明胶的添加质量比为2∶5（PG2）。在此配比下，普鲁兰多糖-明胶可食性膜的抗拉强度是明胶可食性膜的120%，氧气透过率是明胶可食性膜的1/13。可食性膜PG2中普鲁兰多糖和明胶分子间具有较强的氢键作用，并且此时可食性膜具有较好的相容性，因此使可食性膜PG2抗拉强度增强和氧气透过率降低。可食性膜PG2具有较低的氧气透过率（0.15 mL/（m2.d））、较高的抗拉强度（97.21 MPa）和溶水时间（29.5 s），而且具有不透油和低水蒸气透过率（109.08 g/（m2.d））的性质，因此，可食性膜PG2是适合应用于可食性内包装的材料。
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