领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
1-辛烯-3-醇是食用菌中的典型风味物质，已有研究发现其对于大脑神经系统有一定的损伤。本研究拟从细胞凋亡、氧化应激、能量代谢和炎症指标等方面研究不同剂量（0（对照组）、0.025%（体积分数，后同）、0.050%、0.075%、0.100%、0.125%、0.150%）1-辛烯-3-醇对HT22细胞的神经毒性。结果表明：剂量高于0.050%的1-辛烯-3-醇明显能降低HT22细胞活力，并引起脑源性神经营养因子mRNA相对表达水平下降，从而引起中枢神经系统的损伤；而细胞凋亡率、凋亡基因Bax/Bcl-2 mRNA相对表达水平、活性氧相对含量、超氧化物歧化酶活力和丙二醛含量增加；同时引起线粒体膜电位的下降及细胞色素c氧化酶质量浓度的增加；另外，促炎细胞因子肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6的mRNA相对表达水平也增加。综上，1-辛烯-3-醇通过以上几个方面共同调控，以介导对HT22细胞的神经毒性损伤，本研究可为1-辛烯-3-醇的神经毒性研究提供理论依据。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
