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—— 中国食品杂志社
本实验旨在研究饮水中添加不同剂量硼元素对大鼠回肠显微结构、消化酶活性、屏障功能及抗氧化功能的影响。选用100 只刚断乳的清洁级SD大鼠，适应性饲养1 周后随机分成10 组（n＝10），对照组饮用蒸馏水，实验I～IX组分别饮用含5、10、20、40、80、160、320、480 mg/L和640 mg/L硼的蒸馏水，实验期60 d。结果表明，与对照组相比，饮水中添加5 mg/L硼的大鼠回肠绒毛高度和杯状细胞（goblet cell，GC）数量极显著增加（P＜0.01），紧密连接蛋白ZO-1（P＜0.05）和Occludin（P＜0.01）表达量显著升高，麦芽糖酶（P＜0.05）、乳糖酶（P＜0.01）、α-淀粉酶（P＜0.01）、脂肪酶（P＜0.01）活力以及总抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）（P＜0.05）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力（P＜0.01）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）含量（P＜0.01）显著增加。饮水添加10 mg/L硼的大鼠回肠GC（P＜0.05）和上皮内淋巴细胞（intra-epithelial lymphocytes，IEL）（P＜0.01）数量显著增加，分泌型免疫球蛋白A（secretory immunoglobulin A，SIg A）（P＜0.05）、ZO-1（P＜0.01）和Occludin（P＜0.01）表达量显著升高，乳糖酶（P＜0.01）、SOD（P＜0.01）活力和GSH-Px含量（P＜0.05）也显著增加。而饮水添加480 mg/L和640 mg/L硼的大鼠GC（P＜0.01）和IEL（P＜0.01）数量显著降低，SIg A（P＜0.01）、ZO-1（P＜0.05）和Occludin（P＜0.01）表达量均显著降低，麦芽糖酶活力以及T-AOC也显著降低（P＜0.05）。结论：饮水补充5 mg/L和10 mg/L硼可改善大鼠回肠的显微结构，增强消化酶活性、屏障功能以及抗氧化功能，而饮水补充480 mg/L和640 mg/L硼则产生相反作用。
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