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—— 中国食品杂志社
研究紫薇花色素的提取工艺。在单因素试验基础上，根据Box-Behnken试验设计原理采用三因素三水平响应面分析法，优化紫薇花色素超声强化提取工艺。结果表明：紫薇花色素溶液的吸收光谱在λ＝546nm处有明显吸收峰，可作为测定紫薇花色素溶液吸光度的特定波长。以体积分数50%乙醇溶液提取花色素的效果较好，超声波辅助提取色素的最佳提取条件为超声功率400W、超声时间22min、液料比45:1(mL/g)，在此条件下紫薇花色素吸光度的理论预测值为0.608，实际验证值为0.610，两者误差较小，表明该工艺条件合理可行。
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