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—— 中国食品杂志社
虫草素是蛹虫草重要生物活性成分之一，具有抗肿瘤、调节免疫力、抑菌、抗炎等作用；目前虫草素主要由蛹虫草培养物分离提取获得，一般通过菌种选育和培养条件优化来提高虫草素产量。本文主要论述虫草素的生物活性作用，虫草素产量的提高方法以及虫草素测定方法，并对虫草素的研究进行展望。
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