领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
TEMPO/STA法与Baird-Parker平板计数法测定食品中金黄色葡萄球菌的比较研究
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
作者: 凌秀梅,陈礼玲,张 敏,吴远根,叶 梅,万渝平
关键词: TEMPO/STA法;Baird-Parker平板计数法;金黄色葡萄球菌;食品
摘要:

使用TEMPO/STA法和Baird-Parker平板计数法对速冻食品、生鲜乳、肉制品、冷食菜和调味品5类共150组样品进行金黄色葡萄球菌加标实验,结果表明两种方法检测结果符合率高达94.67%,并且检测结果P值均大于0.05,无显著性差异。同时使用TEMPO/STA法和Baird-Parker平板计数法对冷食菜、调味品、糕点、方便食品、生鲜乳、速冻食品和生肉7类共300组自然样品进行检测验证,结果显示两种方法的金黄色葡萄球菌检出率分别为33.33%和31.33%,对阳性结果进行统计学分析发现两种方法无显著性差异。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2