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—— 中国食品杂志社
对酱油及酱制品中三氯蔗糖的含量测定方法进行研究，在现行国标基础上，针对酱油及酱制品样品特点，优化了样品前处理方法及蒸发光散射检测条件，并进行方法学验证。该方法工作曲线的线性范围：0.08～0.8mg/mL，相关系数为0.9994，回收率为85.2%～108.8%，精密度(n=6)为1.77%～3.56%，方法检出限为0.0006g/kg。利用该方法对从市场上随机采购的193份酱油及酱制品样本进行测定，标识含有三氯蔗糖的样本均有检出，未标识含有三氯蔗糖的样本均低于检出限，按国标酱油及酱制品中最大用量0.25g/kg的限度要求，无过量添加。
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