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—— 中国食品杂志社
目的：研究氧化魔芋葡甘露聚糖(OKGM)对高脂饮食C57BL/6J小鼠十二指肠形态及肠道菌群的影响，探讨其对高脂饮食小鼠肠道微环境的改善作用。方法：60只雄性C57BL/6J小鼠随机分成基础对照组(CL组，给予基础饲料)、高脂对照组(HF组，给予高脂饲料)及高脂饲料添加低、中、高剂量OKGM(HF-LOKGM组，12.5g/kg；HF-MOKGM组，25.0g/kg；HF-HOKGM组，50.0g/kg)组，共5个实验组。连续饲喂12周后处死小鼠，测定其十二指肠绒毛高度、隐窝深度并通过PCR-DGGE技术探究OKGM对高脂饮食小鼠肠道菌群的影响。结果：CL组十二指肠绒毛高度显著大于其他组(P＜0.05)，HF组与HF-LOKGM组间无显著差异(P＞0.05)，与HF-MOKGM组、HF-HOKGM组均有显著差异(P＜0.05)；HF组十二指肠隐窝深度显著大于其他组(P＜0.05)，CL组、HF-HOKGM组和HF-MOKGM组3组间差异不显著(P＞0.05)；各组间十二指肠绒腺比均有显著差异(P＜0.05)，且呈剂量效应。高脂饮食会改变小鼠的肠道菌群，聚类分析表明HF组与CL组中等不相似，前者多样性指数显著小于后者(P＜0.05)；添加OKGM组小鼠的肠道菌群更相似于CL组，且HF-HOKGM组多样性指数显著大于HF组(P＜0.05)，但HF-LOKGM组、HF-MOKGM组与HF组差异均不显著(P＞0.05)。结论：OKGM能改善高脂饮食C57BL/6J小鼠肠绒毛形态及肠道菌群。
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