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—— 中国食品杂志社
目的：探索红豆越橘果总黄酮(VTF)保护线粒体活性及其机制。方法：用60%乙醇连续回流提取冷冻干燥的红豆越橘果，经大孔吸附树脂纯化后得VTF，并用AlCl3比色法测定其总黄酮含量。以Fe2+/VC诱发肝及脑线粒体脂质过氧化，采用硫代巴比妥酸显色法测定丙二醛(MDA)含量；用Ca2+诱导肝线粒体通透性转换(MPT)，用分光光度法测MPT程度；以还原型辅酶Ⅰ/吩嗪硫酸甲酯(NADH/PMS)为超氧阴离子自由基(O2－.)生成系统，过氧化氢(H2O2)/Fe2+体系为羟自由基(.OH)生成系统，分别用氮蓝四唑(NBT)还原法和Fenton反应显色法测定VTF清除自由基O2－.及.OH的能力；用Na2S2O3滴定法测定VTF清除H2O2的能力；还测定VTF对Fe2+螯合能力及还原力的影响。结果：冷冻干燥的红豆越橘果总黄酮提取率达5.1%，VTF提取物中黄酮的含量为72.3%。VTF可明显抑制线粒体MDA生成；VTF能明显清除O2－.、.OH和H2O2，并均呈剂量-效应关系；VTF具有一定的Fe2+螯合能力及还原力。另外，Ca2+引起的MPT可通过加入VTF而在一定程度上抑制其发生。结论：VTF能通过抗氧化、清除活性氧及抑制MPT来保护线粒体免受损伤，这是VTF保护线粒体的机制。
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