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—— 中国食品杂志社
目的：探讨发酵轮叶党参(FCLS)对二乙基亚硝胺(DEN)致小鼠肝细胞DNA氧化损伤的保护作用机制。方法：将50只小鼠随机分为5组：阴性对照组(灌胃蒸馏水10mL/(kg·d))、DEN组(隔日腹腔注射DEN 20mg/kg)及FCLS高、中、低剂量组(分别灌胃FCLS 200、100、50mg/(kg·d)，同时隔日腹腔注射DEN 20mg/kg)，连续给药6周。采用ELISA方法测定小鼠肝组织8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)含量、小鼠8-羟基鸟嘌呤-DNA糖苷酶(OGG1)的活性，采用免疫组化方法测定肝细胞中的细胞色素P4502E1(CYP2E1)。结果：DEN组肝组织8-OHdG含量及CYP2E1蛋白表达明显高于阴性对照组(P＜0.01)，OGG1活性明显低于阴性对照组(P＜0.01)。FCLS高、中剂量组肝组织8-OHdG含量明显低于DEN组(P＜0.01)，并随着FCLS给药剂量的增高，小鼠肝组织中8-OHdG含量也随之减少。FCLS高、中、低3个剂量组肝组织中OGG1活性明显高于DEN组，其差异显著(P＜0.05或P＜0.01)，给药剂量与OGG1活性呈剂量-效应关系。FCLS中剂量组和高剂量组肝组织CYP2E1蛋白表达明显低于DEN组，差异显著(P＜0.05或P＜0.01)。结论：轮叶党参皂苷保护DEN所致DNA损伤可能与其提高抗氧化酶活性、抑制药物代谢酶及提高DNA损伤修复酶活 性有关。
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