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—— 中国食品杂志社
提取中国甜杏仁过敏原蛋白苦杏仁球蛋白，分别制备兔和鼠多克隆抗体，建立双抗体夹心酶联免疫吸附(ELISA)法。结果表明：对甜杏仁中苦杏仁球蛋白的检测限为(6.36±1.02)μg/L；对中国苦杏仁及美国大杏仁中苦杏仁球蛋白的检测限分别为(12.11±1.70)μg/L和(18.95±1.52)μg/L，且与常见的14种植物性蛋白没有交叉反应，表明该方法具有良好的特异性。将该方法用于法式小面包、饼干和脱脂牛乳中杏仁过敏原的检测，苦杏仁球蛋白的添加回收率为78.94%～125.15%，且相对标准偏差均低于5.81%。
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