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—— 中国食品杂志社
对来自不同产地(黑龙江桦南县、新疆阿克苏市和西藏林芝县)核桃综合性状进行对比研究，并运用投影寻踪技术对不同产地核桃的综合性状进行评价。结果表明：不同产地核桃外部感官指标之间差异明显；产地新疆阿克苏的核桃果形指数(1.54)显著高于其他产地核桃；产地黑龙江桦南的核桃果壳厚度显著高于其他产地核桃，但果仁质量显著低于产地新疆阿克苏和西藏林芝的核桃；不同产地的核桃出仁率差异显著，产地新疆阿克苏的核桃出仁率最高(56.15%)，产地黑龙江桦南德核桃(16.84%)出仁率最低；产地西藏林芝、新疆阿克苏的核桃果仁粗脂肪含量分别为61.45%、59.87%，均显著高于产地黑龙江桦南的核桃果仁粗脂肪含量，粗蛋白含量则以黑龙江桦南的核桃含量最高(20.98%)，并显著高于其他产地核桃；综合评价可知，产地新疆阿克苏的核桃评价值最高(投影值2.0703)，其次依次为产地黑龙江桦南、新疆阿克苏的核桃，出仁率、果壳厚度是本次坚果综合性状评价最关键的两个指标。
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