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—— 中国食品杂志社
利用微乳化技术，构建以肉桂精油为油相的食品级微乳体系，研究乙醇和丙酸作为助乳化剂对肉桂精油微乳体系相行为的影响，观察微乳液单独或结合壳聚糖对灰葡萄孢的抑菌效果。通过比较微乳区大小，选取配方为肉桂精油、乙醇、吐温-80质量比为1:3:6进行抑菌效果研究。在体外实验中，肉桂精油微乳液对灰葡萄孢的最低杀菌量(MFC)为250μL/L；在体内实验中，1g/L壳聚糖能提高500μL/L肉桂精油微乳液的抑菌效果，第4天时仍能完全抑制灰葡萄孢的生长，苹果灰霉病的防治率为100%。
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