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—— 中国食品杂志社
以大麦为原料，用响应面法对超声波辅助提取大麦β-葡聚糖的工艺进行研究。在单因素试验的基础上，以超声时间、提取温度、pH值为自变量，β-葡聚糖得率为响应值，紫外-可见分光光度法检测β-葡聚糖含量，通过响应面分析法对提取工艺进行优化。试验得到的最佳提取工艺条件为pH10.35、提取温度83.34℃、超声时间12.8min，在此条件下进行提取，得率为6.81%，理论值为6.99%。由响应面分析法优化的β-葡聚糖提取最佳工艺所产生的实际得率与理论得率接近，可为实际生产提供理论依据。
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