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—— 中国食品杂志社
为酵母多糖应用拓宽范围，以酵母多糖和硫酸锌为原料制备酵母多糖锌配合物，探讨了反应时间、锌的添加量、反应温度、pH值4个因素对配合物制备的影响。通过正交试验，确定制备锌配合物的最优条件。以尿素为吸附对象，研究酵母多糖锌配合物的吸附性能，考察了时间、温度、pH值、尿素质量浓度4个因素对配合物吸附尿素的影响，通过正交试验，确定酵母多糖锌配合物吸附尿素的最优条件。结果表明：酵母多糖锌配合物制备的最佳条件为温度55℃、反应时间2h、0.1mol/L硫酸锌的添加量10%、pH6.5，在该条件下所得到的酵母多糖和锌离子结合率为98.97%。酵母多糖锌配合物对尿素的最佳吸附条件为：温度30℃、pH6.0、时间135min、尿素的初始质量浓度2.25mg/mL，在该条件下对尿素的吸附率为97.27%。此时酵母多糖和锌离子的结合率较高，且该配合物对尿素具有很好的吸附作用。
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