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—— 中国食品杂志社
食物系统是一个由食物生产、加工、分配、制备和消费相关的所有要素和活动组成的复杂巨系统，其贡献了全球34%的温室气体排放，成为全球气候变化最大的驱动力之一。本文采用文献分析法，从评价方法、系统评价、减排策略和不确定性分析4 个层面综述食物系统温室气体排放研究进展，提出在未来研究中亟需从准确评价各国居民膳食消费量、完善碳足迹核算系统边界、使用区域本地化碳足迹参数3 个方面提高评价结果的准确性，以期为实现食物系统低碳可持续转型提供理论依据。
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