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—— 中国食品杂志社
在摇瓶中考察不同碳源和无机氮源种类对液体培养蛹虫草生物合成虫草多糖的影响，通过正交试验优化了 合成虫草多糖的最佳培养基组成。结果表明：葡萄糖和半乳糖分别对胞内多糖(IPS)和胞外多糖(EPS)合成最有利， 单糖参与虫草多糖的生物合成发生在细胞生长停滞期，寡糖(麦芽糖)则在对数生长旺盛期显著促进EPS的合成； NH4 +的存在有利于IPS的积累。优化后最佳培养基组成为：葡萄糖80g/L、蛋白胨10g/L、(NH4)2HPO4 10mmol/L，总 多糖产量最高可达(1.197±0.032)g/L，其EPS和IPS产量之比为1:3.4，EPS积累量(0.272±0.016)g/L较优化前以葡萄糖 为碳源，以蛋白胨为单一有机氮源和以(NH4)2HPO4为单一无机氮源的对照组分别提高了24%和101%。
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