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—— 中国食品杂志社
构建一种用于检测面粉中过氧化苯甲酰(BPO)的电化学酶传感器。将碳纳米管作为电子介体修饰于玻碳电极表面，用溶胶凝胶将辣根过氧化物酶固定在碳纳米管修饰的电极上，利用辣根过氧化物酶对BPO的催化引起电极电流响应的变化，制成新型的BPO生物传感器。结果表明：在BPO浓度为8.3×10-6～3.4×10-3mol/L范围内，酶电极响应电流的变化值与BPO的浓度呈良好的线性关系，最低检出限为2.3×10-6mol/L。该传感器具有灵敏、稳定、易于制备的优点，有望用于面粉中BPO的快速检测。
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