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—— 中国食品杂志社
建立测定料酒中微量锰的氧化变色酸2B光度法。用铋酸钠将酒中的低价锰离子全部氧化为Mn(Ⅶ)，在硫酸介质中，室温条件下变色酸2B能被锰(Ⅶ)氧化而褪色，在515nm波长处褪色明显，在该波长处体系吸光度的减少值与溶液中Mn(Ⅶ)的质量浓度呈正比，Mn(Ⅶ)离子质量浓度在0.05～5.0μg/mL范围内符合朗伯比尔定律，表观摩尔吸光系数ε515nm=2.05×104L/(mol·cm)。将该法用于市售白酒、料酒中锰的测定，结果与电感耦合等离子原子发射光谱法的测定结果一致，加标回收率在98.5%～101.9%之间。
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