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水酶法提取大豆油的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2017-06-07
作者: 江连洲,李 杨,王 妍,王 欢
关键词: 大豆;水酶法;提取
摘要:

本文介绍水酶法提取大豆油的原理、基本工艺过程及特点,对该工艺的主要影响因素以及提取的大豆油品质作出重点阐述,并对该技术的应用前景进行展望。

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