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—— 中国食品杂志社
目的：采用高效液相色谱法HPLC，对陕西不同产区(安康、汉中和商洛)绿茶中茶氨酸(theanine)、没食子酸(gallic acid，GA)、咖啡碱(caffeine，CAF)、表没食子儿茶素(epicatechin gallate，EGC)、表儿茶素没食子酸(epicatechin gallate，ECG)及表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate，EGCG)的含量进行分析比较。方法：绿茶经热水提取后采用HPLC测定上述6种活性成分的含量，色谱柱(250mm×4.6mm，5μm)，流动相为0.05%三氟乙酸溶液(A)、乙腈(B)梯度洗脱，流速为1mL/min，柱温25℃，检测波长：190nm和280nm。结果：3个产区中6种组分的含量在0.325～47.061mg/g之间，产区间各组分含量存在显著性差异(P＜0.05)，其中汉中绿茶中GA的平均含量最高，安康绿茶中茶氨酸、CAF、ECG、EGC、EGCG的平均含量最高。
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