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萝卜苗中异硫氰酸盐的提取工艺
来源：食品科学网 阅读量: 93 发表时间: 2017-06-07
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作者: 赵功玲，郝 睿，由 宏，朱 毅，罗云波
关键词: 萝卜苗；提取；异硫氰酸盐；4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)；4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate
摘要:

以正己烷和二氯甲烷为溶剂，4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)和4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)的总量为提取效率研究萝卜苗中异硫氰酸盐的提取工艺。结果表明：提取萝卜苗中异硫氰酸盐的最佳工艺条件为自身酶解时间3～5min、液固比2:1(mL/g)、按正己烷-二氯甲烷-二氯甲烷的溶剂顺序各提取1次、提取时间3min/次。

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