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—— 中国食品杂志社
目的：探讨随机扩增多态性(RAPD)技术在牦牛奶酪中乳酸菌基因型研究方面的应用价值。方法：采用M13引物，对退火温度、Mg2+浓度、引物用量、Taq酶用量、模板量进行单因素梯度试验，建立最佳反应条件，然后对分离自牦牛奶酪的39株乳酸菌进行扩增，用NTsys 2.10e软件分析扩增图谱，计算遗传相似系数，进行聚类分析，并与16S rRNA测序得到的菌种鉴定结果进行对比。结果：39株乳酸菌相互间的遗传相似系数在0.47～0.98之间，当相似系数为0.78时，菌株被分成10个组，除X23、Y36和Y37之外，其余菌株均按照不同的菌种聚类，与16S rRNA测序结果基本一致，聚类有较强的地域相关性。结论：RAPD技术可用于牦牛奶酪中乳酸菌的基因型研究，可用于菌种鉴定和遗传亲缘关系分析。
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