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橄榄油掺假鉴别技术研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 147 发表时间: 2017-06-07
作者: 林远辉,高 蓓,李玉玉,蒋萍萍,张庆华,储晓刚
关键词: 橄榄油;掺假;鉴别
摘要:

本文简要介绍橄榄油掺假的现状,从常规理化检测法、色谱法、光谱法、核磁等方面对目前橄榄油掺假检测的国内外研究进展作一综述,并对橄榄油掺假检测技术的研究趋势进行展望。

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