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—— 中国食品杂志社
2型糖尿病是全球高发的代谢性疾病之一，α-葡萄糖苷酶抑制剂是有效防治和管理该疾病的口服药物。食源性生物活性肽是α-葡萄糖苷酶抑制剂的潜在来源，研究证实其有一定的降血糖活性，可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性对餐后血糖进行有效控制，从而干预并调控2型糖尿病，其在降糖肽产品开发中具有巨大前景。目前，食源性α-葡萄糖苷酶抑制肽的构效关系、安全性及生物利用度评估尚鲜有系统性的探究策略，无法为其研究开发提供更多证据和积极作用。本文通过收集整理近年来已成功鉴定的食源性α-葡萄糖苷酶抑制肽，并对其结构特征、毒性、过敏性及生物利用度（胃肠消化酶抗性、黏液渗透性、小肠上皮细胞中转运效率及肝脏代谢）进行系统性综述，以期为合理开发食源性α-葡萄糖苷酶抑制肽以及相关功能性食品的深加工提供参考。
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