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—— 中国食品杂志社
目的：筛选出具有胆盐水解酶活性的乳酸菌，并通过动物实验验证其降血脂的效果。方法：通过琼脂平板测试法和高效液相色谱法(HPLC)对乳杆菌胆盐水解酶活力进行定性和定量测试，筛选出具有胆盐水解酶活性的乳杆菌灌胃高脂血症大鼠；将雄性Wistar大鼠24只按体质量约相等分为正常对照组、高脂模型组及实验组，后两组给予高脂饲料喂养，并每日一次给这3组分别灌胃0.9%生理盐水、脱脂乳和活菌制剂，28d后测定相关指标。结果：L. fermentum MGH13-1具有较高的胆盐水解酶活性，将其灌胃大鼠后，实验组血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯等含量明显低于高脂模型组(P＜0.05)，肝脏中的胆固醇含量明显低于高脂模型组(P＜0.05)，粪便中的胆固醇、胆酸及短链脂肪酸含量明显高于高脂模型组(P＜0.05)。结论：具有胆盐水解酶活性的L. fermentum MGH13-1对高脂血症大鼠有明显的降血脂作用。
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