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—— 中国食品杂志社
利用酚类物质的荧光特性和手性拆分剂β-环糊精拆分重叠峰，建立带荧光检测-高效液相色谱仪法测定酱香型白酒中10种挥发性酚类物质含量的方法，色谱条件如下：色谱柱，Synergi 4u Hydro-RP 80A (150mm×4.6mm，4μm)；荧光检测器波长：Ex=270nm，Em=315nm；流动相A：冰醋酸-β-环糊精的水溶液(1:100，V/V)；流动相B：冰醋酸-乙腈-β-环糊精的水溶液(1:40:60，V/V)，梯度洗脱分析。该法对10种挥发性酚类化合物测定的回收率为83.8%～101.6%，相对标准偏差为0.9%～2.5%，检出限为0.0025～0.0506μg/mL。说明该方法准确度、灵敏度和重复性好。
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