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—— 中国食品杂志社
对不同陈化时间六堡茶茶叶粉末和提取物进行傅里叶红外光谱分析，考察陈化时间与红外光谱特征关系。结果表明：六堡茶陈化时间不同，其红外光谱不同；茶叶粉末与提取物的红外光谱差异较大；除了共同红外光谱特征，还具有因陈化时间变化引起成分差异的特征红外光谱；同一厂家不同陈化时间的六堡茶样品根据红外光谱的峰数、波数、峰形、相对强度及二阶导数谱的差异考察存在差异。利用傅里叶红外光谱法分析六堡茶，该方法快速、简便、直观，茶叶无需特殊处理，对同一厂家不同陈化时间六堡茶的分析鉴别有一定作用。
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