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—— 中国食品杂志社
目的：对番荔枝籽中的油脂进行提取和脂肪酸组成分析。方法：采用索氏提取法对番荔枝籽中的油脂进行提取，甲酯化后运用气相色谱-质谱联用技术进行分析和鉴定。结果：番荔枝籽油得率为(24.17±1.08)%，番荔枝籽油脂中含有16种脂肪酸，主要的脂肪酸为油酸(42.91%)、亚油酸(38.53%)、2,6,10,14-四甲基十五烷酸(15.43%)、十八碳三烯酸(1.33%)、花生油酸(1.27%)和十七烷酸(0.52%)等，其中不饱和脂肪酸含量高达82.77%以上。结论：番荔枝油脂富含不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和保健功能。
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