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—— 中国食品杂志社
分析评价连云港海产螺类可食部分微量元素及重金属含量的安全性。用硝酸-高氯酸消化法消解组织，用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定元素含量。结果显示：9种螺类及同种螺不同组织中Pb、Cd、Sn、As、Mn、Fe、Ni、Ag、Se、Cr、Co、Zn和Cu 13种元素含量存在差异。被测试螺中含有Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Cr、Se和Sn等人体必需微量元素；重金属元素As、Cd和Pb的残留量指数(I)较高，且在不同螺的不同组织中的含量存在显著差异。As在9种螺类中均超标。管角螺足肌As、内脏团Cd的含量最高；Pb在托氏虫昌螺1(I=6.5)和2(I=5.5)、扁玉螺足肌(I=2.1)和管角螺内脏团(I=1.22)含量超标，其余样品低于国家食品卫生标准或I值小于1。除扁玉螺足肌组织外(I=1.21)，扁玉螺内脏团和其余8种螺Cr的I值均小于1。
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