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—— 中国食品杂志社
运用基因工程技术，将克隆到的淀粉液化芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens DSM 1061新型中性植酸酶基因(GenBank登录号为HM747163)构建到表达载体pET22b(＋)上，并在E. coli BL21(DE3)中进行高效表达。电泳结果表明该酶分子质量约为42kD，目的蛋白占大肠杆菌可溶性蛋白30%左右。利用Ni-NTA琼脂糖凝胶进行亲和纯化，酶学性质研究表明，其最适温度为60℃，最适pH值为7.0，最大酶比活力为15U/mg。60℃时以植酸钠为底物的Km值为0.30mmol/L。
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