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—— 中国食品杂志社
应用近红外光谱分析技术结合化学计量学方法对不同发酵程度茶叶进行判别分析。原始近红外光谱数据经不同光谱数据预处理方法以消除噪音，降噪后的光谱进行主成分特征提取，再将主成分得分进行判别分析。结果表明；标准正态变换结合去趋势转化对不同发酵程度的茶叶分类效果最好，其原始分类正确率为100.0%，交叉验证正确分类率为94.4%。此外，茶叶各组分基团的近红外吸收在判别分析中的贡献率分析表明，茶叶组分中C＝O伸缩振动的合频，甲基C-H 键的合频和C-H键的伸缩振动以及氨基酸肽键羰基C＝O键伸缩振动的二级倍频在判别分析中起主要作用。
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