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—— 中国食品杂志社
目的：通过动物实验评价添加酪蛋白水解肽乳粉的抗疲劳功能。方法：对健康雄性BALB/c小鼠连续28d灌胃受试物，然后通过小鼠负重游泳实验以及血尿素氮、血乳酸、肝糖原等疲劳指标的测定，评价酪蛋白水解肽及其配方乳粉的抗疲劳作用。结论：酪蛋白水解肽和添加酪蛋白水解肽的乳粉使小鼠游泳时间延长，使血乳酸、尿素氮含量降低，提高肝糖原含量，显示出一定的抗疲劳作用，延缓疲劳的产生。
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