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—— 中国食品杂志社
研究0℃贮藏“嘎啦’苹果温度回升到室温(25℃)条件下果实电参数的影响，测定并分析复阻抗等4个电参数随果实温度升高过程的变化。结果表明：在所测试的24个频率下，在0～25℃内，Z、Ls和Rs值的变化趋势相同，都随温度的升高而减小。而Cs值变化与之相反。果实升温到25℃与起始0℃相比，Z和Rs下降显著(P＜0.05)，而Cs有显著上升(P＜0.05)。
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