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—— 中国食品杂志社
采用紫外光谱和高效液相色谱法，对菟丝子中主要黄酮成分，即芦丁、槲皮素、山奈酚进行定性、定量分析。以芦丁为标准品，紫外光谱测定菟丝子黄酮提取物，与芦丁标准品乙醇溶液相同，在300～380nm和240～280nm有两个吸收峰，可以确定提取物属于黄酮类化合物；采用高效液相色谱法准确的测定出3种黄酮成分的含量，且重现性好，说明该方法是可靠的。以过氧化值(POV)为指标，以猪油和花生油为介质研究菟丝子黄酮的抗氧化性能。结果表明：菟丝子黄酮对食用油脂有较强的抗氧化作用，且抗氧化效果与添加量有关；在猪油和花生油中，当菟丝子黄酮添加量分别达到0.08%和0.06%时抗氧化效果已高于0.02% BHT和0.01% PG。
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