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—— 中国食品杂志社
对去除淀粉和蛋白质的精制玉米麸皮进行酸碱处理，得到酸解产物和碱解产物，用高效液相色谱对精制玉米麸皮、酸解产物及碱解产物的单糖组成及阿魏酸进行分析。结果显示：酸解产物含有44.5%的木糖、20.8%的阿拉伯糖和4.57%的阿魏酸，推测其主要成分是阿魏酸阿拉伯木聚糖；碱解产物含有50.3%的木糖、24.5%的阿拉伯糖，阿魏酸基本未检出，推测其主要成分是阿拉伯木聚糖；玉米麸皮含有3.5%的阿魏酸。
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