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—— 中国食品杂志社
建立梯度洗脱反相高效液相色谱法同时检测果醋中VC、VB1、VB2、VB3、VB6、VB12、叶酸和烟酰胺8种水溶性维生素的分析方法。考察柱温、缓冲液浓度、pH值以及梯度洗脱程序对各组分分离的影响。最终采用0.1mol/L醋酸钠溶液(pH4.25)和甲醇作为流动相进行梯度洗脱，流速为1.00mL/min，柱温为30℃，8种水溶性维生素在14.2min内达到基线分离；紫外检测波长为266nm和280nm；线性范围：VB2、叶酸为0.05～12.5μg/mL；VC、VB1、VB3、烟酰胺为0.1～25μg/mL；VB6、VB12为0.15～37.5μg/mL，相关系数均在0.999以上，其最低检出限为0.47～3.46ng/mL。该法被成功地用于定量果醋中的维生素，平均加标回收率为92.4%～105.2%，相对标准偏差为0.08%～1.54%。
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