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微生物转化法制备人参皂苷Compound K的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 138 发表时间: 2017-06-07
作者: 李 学,臧 埔,张连学*,郜玉钢*,李 萍,郝建勋,王亚星
关键词: 人参|人参皂苷CK|微生物转化
摘要:

稀有人参皂苷Compound K(CK)是二醇型非天然人参皂苷,是其他二醇型人参皂苷在人体肠道内的降解产物。因其在抗肿瘤等方面有特效,需大量制备以满足医疗和科研需要,因此,有效获得稀有人参皂苷CK已开展了大量研究。本文就人参皂苷CK的微生物转化及制备进行系统的综述,旨在为其进一步开发利用提供参考。

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